DOI - Denominazione di Origine Inventata
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CIBI AFRODISIACI - Un assaggio di DOI
Vom: 30.7.2024 -
LA PASTASCIUTTA ANTIFASCISTA - Un assaggio di DOI
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IL RISO - Un assaggio di DOI
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IL CAFFÈ - Un assaggio di DOI
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LA POLITICA IN CUCINA - Un assaggio di DOI
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IL GHIACCIO - Un assaggio di DOI
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Episodio 64: Eating in America con Francesco Costa
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IL CIOCCOLATO - Un assaggio di DOI
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Episodio 63: Non me la bevo con Michele Fino (Stagione 4)
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PELLEGRINO ARTUSI - Un assaggio di DOI
Vom: 28.5.2024 -
Episodio 62: Cucina cinese...da sfatare! (Stagione 4)
Vom: 23.5.2024 -
LE BUONE MANIERE - Un assaggio di DOI
Vom: 21.5.2024 -
Episodio 61: Ma quando nasce la cucina italiana? (Stagione 4)
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Episodio 60: Carbonara e pizza con Luca Cesari (Stagione 4)
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LA DIETA MEDITERRRANEA - Un assaggio di DOI
Vom: 7.5.2024 -
Episodio 59: La scienza del cibo con Alessandro Di Flaviano (Stagione 4)
Vom: 2.5.2024
La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.
