DOI - Denominazione di Origine Inventata
Ein Podcast von OnePodcast - Dienstags
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LE BUONE MANIERE - Un assaggio di DOI
Vom: 21.5.2024 -
Episodio 61: Ma quando nasce la cucina italiana? (Stagione 4)
Vom: 16.5.2024 -
LE BEVANDE GASSATE - Un assaggio di DOI
Vom: 14.5.2024 -
Episodio 60: Carbonara e pizza con Luca Cesari (Stagione 4)
Vom: 9.5.2024 -
LA DIETA MEDITERRRANEA - Un assaggio di DOI
Vom: 7.5.2024 -
Episodio 59: La scienza del cibo con Alessandro Di Flaviano (Stagione 4)
Vom: 2.5.2024 -
TRADIZIONE ITALO-AMERICANA - Un assaggio di DOI
Vom: 30.4.2024 -
Episodio 58: La storia della carne in scatola (Stagione 4)
Vom: 25.4.2024 -
COOKER GIRL - Un assaggio di DOI
Vom: 23.4.2024 -
Episodio 57: Un italiano in Islanda con Roberto Pagani (Stagione 4)
Vom: 18.4.2024 -
LE DOP - Un assaggio di DOI
Vom: 16.4.2024 -
Episodio 56: I grandi della storia... ma non della cucina! (Stagione 4)
Vom: 11.4.2024 -
LA BIRRA - Un assaggio di DOI
Vom: 9.4.2024 -
Episodio 55: Ho mangiato troppa carne con Lorenzo Biagiarelli (Stagione 4)
Vom: 4.4.2024 -
LA COLAZIONE - Un assaggio di DOI
Vom: 2.4.2024 -
Episodio 54: La tavola di Pasqua (Stagione 4)
Vom: 28.3.2024 -
LA CARBONARA - Un assaggio di DOI
Vom: 26.3.2024 -
Episodio 53: Non buttarlo! Con Alessio Cicchini (Stagione 4)
Vom: 21.3.2024 -
IL TIRAMISÙ - Un assaggio di DOI
Vom: 19.3.2024 -
Episodio 52: La repubblica delle banane (Stagione 4)
Vom: 14.3.2024
La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.
