DOI - Denominazione di Origine Inventata
Ein Podcast von OnePodcast - Dienstags
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124 Folgen
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Episodio Bonus: Il gelato (Stagione 2)
Vom: 11.8.2022 -
Episodio 10: La pastasciutta è antifascista (Stagione 2)
Vom: 21.7.2022 -
Episodio 9: A tutta birra! (Stagione 2)
Vom: 14.7.2022 -
Episodio 8: Agitato non mescolato – Gli aperitivi e i cocktail (Stagione 2)
Vom: 7.7.2022 -
Episodio 7: Breve storia degli spaghetti al pomodoro... con Massimo Montanari (Stagione 2)
Vom: 30.6.2022 -
Episodio 6: L'incredibile storia del ghiaccio, della neve e del frigorifero (Stagione 2)
Vom: 23.6.2022 -
Episodio 5: I salumi e il boomerang della tipicità (Stagione 2)
Vom: 16.6.2022 -
Episodio 4: I cibi afrodisiaci esistono? (Stagione 2)
Vom: 9.6.2022 -
Episodio 3: Se in paradiso non c'è cioccolato, non ci voglio andare (Stagione 2)
Vom: 2.6.2022 -
Episodio 2: E allora Pellegrino Artusi? (Stagione 2)
Vom: 26.5.2022 -
Episodio 1: Siamo tornati... con la pizza! (Stagione 2)
Vom: 26.5.2022 -
Trailer - Stagione 2
Vom: 19.5.2022 -
Seconda puntata extra - Le nuove tendenze
Vom: 19.5.2022 -
Prima puntata extra - Dalla Corea con amore
Vom: 19.5.2022 -
Decima puntata - Dolci, caffè e ammazzacaffè
Vom: 19.5.2022 -
Nona puntata - Torniamo ai primi... con Luca Cesari
Vom: 19.5.2022 -
Ottava puntata - Il vino
Vom: 19.5.2022 -
Settima puntata - I formaggi
Vom: 19.5.2022 -
Sesta puntata - I contorni (e la frutta)
Vom: 19.5.2022 -
Quinta puntata - La carne e il pesce
Vom: 19.5.2022
La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.
