#33 - Pascal Agrapart

Bonjour à toutes et à tous,Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Pascal Agrapart, vigneron à Avize, qui représente la cinquième génération de vignerons sur le Domaine familial.Attaché à créer des Vins de Champagne riches de finesse, d’élégance et de salinité, où le terroir s’affirme sans détour ; il partage aujourd’hui avec nous sa philosophie de travail, son approche vigneronne respectueuse de la nature et son parcours d’entrepreneur.Une conversation empreinte de simplicité, de franchise et de bienveillance à consommer sans modération !Au programme dans cet épisode :2:15' : Présentation du Domaine Agrapart par Pascal3:45' : Travailler en famille : comment trouver un équilibre ?5:20' : Transmission à la nouvelle génération, représentée par Ambroise7:00' : Devenir vigneron par choix et par passion7:40' : Comment trouver sa place sur le Domaine familial ?9:15' : Comment construire et exprimer sa vision vigneronne ?11:22' : Philosophie de travail respectueuse de la Nature12:22' : Quel avis sur les certifications ?14:11' : Vision de la Champagne14:55' : Parcours scolaire 16:10' : Avec un peu de recul…16:37' : Ecouter les conseils et se construire grâce à ses erreurs17:30' : Conseils à la nouvelle génération18:40' : Sources d’inspiration au gré des rencontres…19:50' : Regard sur le parcours passé…20:55’: Notion d’entrepreneuriat selon Pascal21:30’: Vision du management dans une entreprise familiale22:34’: Attachement au terroir et au vignoble23:35’: Un style de vinification autour de 7 cuvées24:31’: De belles expériences de dégustation…24:52: Quelques bonnes adresses Rémoises, de l’Assiette Champenoise au Glue PotBelle écoute à toutes et à tous !PS : Envie de découvrir d'autres podcasts sur le vin ? Allez tendre une oreille du côté du groupe des Winecasters francophones dont je fais partie, c'est par ici https://www.winecasters.com  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.