#55 Hajszan-Neumann - Gemischter Satz Natural 2020

Mit der Übernahme des Weinguts Hajszan-Neumann hat sich Fritz Wieninger im Jahr 2014 eine neue Spielwiese geschaffen. In den Kellern des am Fuße des Wiener Nussbergs gelegenen Weinguts entsteht nun unter anderem die Natural-Linie, bei der vorrangig mit langen Maischestandzeiten und alternativen Ausbaumethoden gearbeitet wird. Der Gemischte Satz Natural 2020 liegt ganze 5 Monate in der Tonamphore auf der Maische, bevor er schonend abgepresst und unfiltriert abgefüllt wird. In der Podcastfolge erzählen wir euch, wie es dazu kam, dass der Gastronom und Bierwirt Stefan Hajszan Anfang der 2000er den Quereinstieg in die Weinwelt wagte und weshalb das Weingut heute in den Händen von Fritz Wieninger liegt.