#154 Weingut Franz Keller - Spätburgunder Oberrotweiler Kirchberg Großes Gewächs 2021

Das Weingut Franz Keller hat natürlich einen Legendenstatus in der deutschen Kulinarikgeschichte, der schon Ende des 19. Jahrhunderts mit Franz Anton Keller und der Gründung des Schwarzen Adlers am badischen Kaiserstuhl seinen Anfang nimmt. Wir rollen die Geschichte des Weinguts auf, sprechen über die trotz aller Widrigkeiten fortbestehende deutsch-französische Verbindung der Kellers, konzentrieren uns aber auch auf die aktuelle Generation: Friedrich Keller, der ab 2016 zuhause das Ruder übernommen und einen stilistischen Wandel eingeleitet hat. Wir sprechen darüber, was ihn geprägt hat und wieso er 2015/2016 schließlich das Gefühl hatte: "Zeit, nach Hause zu kommen." Außerdem hört ihr in dieser Folge, wie man Schwarzwälder Schinken gegen Gevery-Chambertin tauscht.