Corinna Schirmer, Kulturanthropologin

Jörg Thadeusz - Der Talk - Ein Podcast von WDR 2

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Corinna Schirmer, Kulturanthropologin am Deutschen Kochbuchmuseum, erforscht, wie das Thema Fleisch in Kochbüchern seit Mitte des 19. Jahrhunderts behandelt wird. Sie kennt den Ursprung unserer Fleischlust, erzählt , warum wir selbst mal zu gebratenem Fischotter gegriffen haben, weiß, wie die Industrialisierung unser Essen verändert hat und warum eigentlich alles Wurst heißen darf. Am Dienstag war sie zu Gast bei WDR 2 Jörg Thadeusz.