#002 - Benjamin Maerz - Wie man es als Koch und Unternehmer von 0 auf 1 Stern bringt

Benjamin Maerz - Wie man es als Koch und Unternehmer von 0 auf 1 Stern bringt. Diesmal ist Benjamin Maerz mein Gast. Benjamin ist Sternekoch, obwohl er sich früher geweigert hat, überhaupt Koch zu werden. Er führt mit seinem Bruder Christian das Restaurant Maerz & Maerz und das Hotel Rose in Bietigheim-Bissingen. Wir unterhalten uns über Schicksalsschläge, die das Leben mit sich bringt, und wie man daran wächst. Benjamin hat einen sehr starken Trieb nach vorne zu denken. Er gehört zu den Unternehmern, die nie stehen bleiben, immer in Bewegung sind und Neues angehen. Benjamin Maerz: www.maerzundmaerz.de - Das Restaurant von Benjamin und Christian Insta: https://www.instagram.com/explore/locations/63049367/maerz-das-restaurant/ Insta: https://www.instagram.com/benjamin_maerz/ Folgende Menschen, Bücher und Quellen werden in dieser Folge erwähnt: Heimat weite Welt, das Kochbuch von Benjamin www.thefamily.co hilft Startups weiterzukommen www.hotel-schloss-eberstein.de und Bernd Werner Get shit done, ein Buch (auf französisch oder auf englisch zu finden) von Gilles Chetelat JRE - Jeunes Restaurateurs d'Europe www.gdiy.fr - Generation do it yourself, der Podcast aus Frankreich, der mich inspiriert Nicolas Paciello, der Chef Patissier