#58 Gaan grazende koeien de klimaatcatastrofe voorkomen? Corina van Middelaar (WUR)

Het is zo’n idyllisch beeld. Het visitekaartje van de veeteelt: Dat romantische plaatje van de koe in de wei. Niet voor niets adverteren rundvleesproducenten dan ook steeds vaker met de term ‘grass-fed-beef’. Of beter nog: regeneratief; koeien zouden zelfs goed zijn voor het ecosysteem en het klimaat. Is dat zo? Ik ga in gesprek met Corina van Middelaar, docent dierlijke productiesystemen aan de WUR. Zij verdiept zich al jaren in de broeikasgas-emissies van de veeteelt en publiceerde er...