Comer pensando - El ayuno

Hoy en día se ha vuelto muy común la opción del ayuno promocionado no solo desde el ámbito religioso, sino también desde el ámbito de la nutrición como una herramienta para lograr un cierto fin. ¿Con qué motivo hacemos ayuno? ¿Cuáles son sus posibles beneficios? ¿Existe algún riesgo? Tratamos este tema con la licenciada en nutrición Elizabeth Barcia.