A főzés és az érzelmi intelligencia

Gianni Annoni gasztronagykövet, a P’omodoro Étterem tulajdonosa. Legendákról, tradíciókról az olasz és magyar konyha rejtelmeiről, a savak, citrusfélék szerepéről beszélget Porkoláb Gyöngyi vendégével. Vallja, hogy az első nevelés otthon kezdődik és ha nem tanuljuk meg tisztelni a múltat, akkor a “no waste” szemléletnek nem lesz értelme. Miért fontos az érzelmi intelligencia a főzéshez, mit jelent nyitottnak lenni és miért jobb inkább kevesebbet enni, de jót? A Nagyerdei Kultúrparkban rögzített beszélgetésből kiderül, továbbá az is, hogy mit kapott az elmúlt 30 évben Magyarországtól és mire a legbüszkébb.