Ep 9. Las distintas caras de la interculturalidad y la evolución de la gastronomía china en España
En este episodio con Kangyun Xiao hablamos sobre la teoría de la multiculturalidad y sobre la teoría de la interculturalidad. Desarrollamos la evolución de estos términos a lo largo del tiempo y los aspectos que pueden suponer un conflicto para las poblaciones que han emigrado y que conviven con una cultura mayoritaria. Nuestra conversación pretende abrir un espacio para hablar sobre cómo las sociedades están cambiando, generando escenarios sociales que precisan de nuevas herramientas que puedan atender las necesidades de todos los ciudadanos. Hablar sobre qué conflictos internos surgen al emigrar, ayuda a los que hemos construido una vida en el extranjero, a sentirnos comprendidos, a entendernos mejor y a autoconocernos. Kang y yo estamos de acuerdo en que, darle voz a los que hemos emigrado, para que las personas de la cultura mayoritaria puedan entender mejor nuestro punto de vista, es reparador y abre las puertas a un tipo de sociedad más empática, respetuosa y con menos prejuicios con respecto a los ciudadanos procedentes de culturas minoritarias. Por supuesto, también tuve la maravillosa oportunidad de preguntarle a Kang sobre la gastronomía china, puesto que su familia era propietaria de un restaurante y ella creció entre fogones. Hablamos sobre la evolución de la oferta de comida china en España y cómo esta interacción entre dicha oferta y la clientela española también es una expresión de interculturalidad. Te invito a que le des al play y escuches este súper interesante episodio del podcast gastronómada.