Glutamat: Bedenklicher Zusatzstoff oder köstlicher Geschmacksverstärker?

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Darum geht's: Glutamat hat einen miesen Ruf. Angeblich macht es dick und ruft bei manchen Menschen vielschichtige Symptome hervor. Woher die Angst vor dem weißen Pulver kommt, wo wirklich Vorsicht geboten ist – und welche Rolle Rassismus bei der ganzen Sache spielt.

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Text: Chris Vielhaus

Stimme: Sven Hönig