OC081 - Las herramientas para saber si hacemos bien la dieta sin gluten, con la Dra. Laura Coto
«La enfermedad celiaca es una enfermedad crónica y el paciente debe ser sometido a seguimiento durante toda su vida . Afortundamente ahora tenemos herramientas que de una manera objetiva nos permiten saber si el paciente está realizando correctamente la dieta sin gluten. A través de los Péptidos Inmunogénicos del Gluten (GIP), podemos saber si la persona con celiaquía transgrede -de forma voluntaria o involuntaria- la dieta, y esto guarda una relación con el estado de la mucosa intestinal del paciente». Lo explica la Dra. Laura Coto Alonso, Dietista-Nutricionista y Doctora en Nutrición de Biomedal, empresa biotecnológica sevillana responsable de los primeros test de uso doméstico que detectan gluten en orina y heces. Biomedal patrocinó la quinta edición de las Jornadas Cangas Sin Gluten que tuvieron lugar en Cangas del Narcea los pasados 27 y 28 de mayo. NOTAS DEL PODCAST: https://celicidad.net/oc081-gluten-detect/ WEB GLUTEN DETECT: https://glutendetect.es/