Miguel trifft ... Joachim Wissler

Joachim Wissler – „Mein Kopf ist ein Setzkasten von Geschmäckern“ Halb so viel Gerichte, doppelt so gutEr hat die deutsche Kulinarik aus dem Dornröschenschlaf gerissen und ihr internationales Leben eingehaucht. Kein anderer deutscher Koch hat die nationale Gastro-Szene in den letzten 20 Jahren so geprägt wie er. Die Rede ist von – the one and only – Joachim Wissler!Miguel trifft den Ausnahmekönner zu einem Gespräch unter Freunden. Denn 10 Jahre lang waren Joachim Wissler und Miguel Calero ein unschlagbares Team: Gemeinsam haben der Spitzenkoch und der Restaurantleiter das Vendôme zum besten Restaurant Deutschlands gemacht und Bensberg in das neue Mekka der Gourmets verwandelt. Die beiden sprechen über Joachim Wisslers Leben voller bedingungsloser Disziplin und extremen Fleiß, über 3 Michelin-Sterne und unbegrenzte Kreativität und über sein 20-jähriges Jubiläum im Vendôme. Ein guter Zeitpunkt über die Entwicklung dieses Ausnahmekochs zu sprechen: Joachim Wissler erzählt von seinem Weg vom kleinen Bauernbub auf der Schwäbischen Alb zum deutschen Spitzenkoch mit Weltruhm. Von dem Antrieb sich immer wieder neu zu erfinden – und der Erkenntnis, welche Opfer man dafür bringen muss.97 Minuten voller intimer Einblicke in die Gedankenwelt eines sonst eher distanzierten Meisters, eines Querdenkers, Vorreiters und ewig Suchenden. Denn: Dass er in allen gastronomischen Führern seit vielen Jahren Höchstnoten besitzt, lässt ihn nicht ruhen. Im Gegenteil, es ist Joachim Wisslers Ansporn, sich immer wieder neu zu erfinden. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.