La comida libre y rebelde con Norma Listman

Fundadora y chef en Masala y Maíz, Norma Listman. Nos abre las puertas de su cocina. Adentrándonos a un mundo de exploración de técnicas ancestrales, en el que platillos como el Mole trascienden; convirtiéndose en una representación cultural y un ejemplo de la atención máxima al detalle que requiere la alta cocina. Una firme crítica del mundo gastronómico, Norma nos cuenta acerca de la realidad de ser una mujer mexicana en su campo. Hablamos de la colonización de las recetas, de la generación de comunidad a través del consumo responsable y el respeto a lo local.