# 60 Sommelier et ambassadeur de la Corse à Valence, Dominique Peretti

Dominique Peretti, nous offre un bel aperçu des goûts des cépages, des goûts des sols. Il évoque plusieurs personnalités faisant d'immenses vins, il n'oublie jamais la gastronomie. Il nous parle de son goût du challenge et de la compétition, qui le font se hisser comme l'un des meilleurs sommelier de Corse. Référence de l'épisode:  Les livres : Agrumes, Anne-Sophie Pic, Editions La Maison, 2022 Vins de Corse, Patrick Fioramonti, Editions DCL, 2008 Les lieux : Salon Omnivore, @OmnivoreWorld Restaurant Pic, Valence Auberge du Pin, Saint-Perey Hôtel Lancaster, Paris Chateau Cala Rossa, Porto Vecchio Hôtel U Capu Biancu, Bonifacio Hôtel The Peninsula, Paris Les Chefs : Anne-Sophie Pic Julien Roucheteau Les sommeliers : Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006 Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000 Florent Martin, Meilleur Sommelier de France 2020 Les vignerons : Christian Esteve, Clos Canereccia Laura et Andria Mondange, Domaine Mondange Domaine Alzipratu Gilles Seroin, Domaine Sant Armettu Nicolas Mariotti Bindi, Domaine Cantina Di Torra Simon Giacometti, Domaine Giacometti Christophe Ferrandis, Clos Signadore Les boissons : Rosé Pitraïa AOP Corse-Calvi Spargolato, Domaine Mondange L’ermite, Sant Armettu Thés Gyokuro, Japon

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LES SOURIRES DU VIN Le podcast au service du vin. Les Sourires du Vin, c'est un podcast qui vous invite à cheminer dans le et les mondes du vin. Vigneronnes et vignerons, experts passionnés, amateurs éclairés, collectionneurs de flacons, restaurateurs, parfumeurs, sommeliers, tonneliers, pépiniéristes, chimistes, journalistes...  Je donne ici la parole aux curieux, aux experts... aux femmes et aux hommes qui rendent le vin joyeux et sérieux à la fois. Ensemble, parler sensations, terroirs, transmission, gourmandise... rencontre. Car c'est ça, au fond, le moteur : la rencontre.  Que ce soit au sein de mon restaurant, Le Resto-Zinc Les Marcheurs de planète, à ma cave Le Sourire au pied de l'échelle, ou avec ce podcast, ce qui m'anime c'est cette soif de connaissances, mêlée au plaisir du partage. Pour que le monde groove ! Pour me trouver ? RDV sur Instagram à @yanndiolo 😎 ou alors viens traîner rue de la Roquette, on devrait se croiser ! À très vite, ici ou là, Yann Diologent.