#153 Fler svenska råvaror på restaurang – det här visste du inte om grossisternas roll!
De är mellanhanden som vi matkonsumenter inte alltid tänker på: grossisterna. De som köper in råvaror från livsmedelsproducenter och säljer vidare till restauranger och butiker. En viktig länk i kedjan från jord till bord. Men hur fungerar egentligen det svenska grossistledet? Kan stora och små grossister komplettera varandra? Och vad behövs för att fler svenska råvaror ska nå ut på tallriken? I podden Landet medverkar bland andra Sveriges största och minsta grossister och diskuterar utmaningarna i livsmedelskedjan. Medverkande: Per Idlund, sortiment- och inköpschef på Martin & Servera Jens Thulin, köttbonde och operativ chef på Mylla Hannah Wendin, agronom och rapportförfattare