02 Cómo funciona un restaurante
La Cocina Perfecta - Ein Podcast von Manuel Mendaña Soage
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En este segundo espisodio explico el funcionamiento de una cocina profesional desde mi propia experiencia, tanto por mis estudios en el Centro Superior de Hostelería de Galicia como por mis 16 años de jefe de cocina en el restaurante A Lonja Vella de Marín.
