Avsnitt #8 - Elin Röös, "Egentligen har vi den klimatsmarta maten redan här"

I detta avsnitt snackar vi med Elin Röös som forskar och undervisar kring hållbar matproduktion och konsumtion vid Sveriges Lantbruks Universitet. Mycket av den klimatsmarta maten finns redan. Man kan enkelt äta klimatsmartare genom att välja mer livsmedel från växtriket. Kyckling är iofs klimatsmartare än nötkött men bajlväxter är ännu smartare. Och varför låta protein gå igenom ett djur innan vi äter det om vi själva kan äta det direkt. Vi snackar om livscykelanalyser av livsmedel, Co2-ekvivalenter, naturbeteskött och WWF's One Planet Plate.  @Elin_Roos_SE https://twitter.com/Elin_Roos_SE Mat Klimat Listan, Elin Röös https://pub.epsilon.slu.se/11671/7/roos_e_141125.pdf WWF One Planet Plate  https://www.wwf.se/mat-och-jordbruk/one-planet-plate/