Avsnitt #7 - Stefan Järlhem, "Vi har odlat syrsor sedan 2018" - Klimatsmart protein.

I detta avsnittet så snackar vid med Stefan Järlhem, grundare och Business Development Director på Global Bugs Ltd i Thailand. Global Bugs odlar syrsor som antingen säljs hela eller som proteinpulver eller proteinbars. Protein produceras på ett mycket resurs-effektivt sätt jämfört med nöt- och griskött. Flera tiopotenser mindre mark, vatten och foder går åt för att få fram protein via syrsor. Global Bugs produkter säljs främst i Thailand för tillfället, ca 400 caféer säljer deras protein bars, men deras syrsor finns även smaksatta med salmiak i Finland samt i form a cricket julbröd i England. De skalar upp produktionen nu med hjälp av micro-farmer nära konsumenterna.    Global Bugs  https://globalbugs.asia/ Insektsföretagen  http://www.insektsforetagen.se/ Insects as food - wikipedia  https://en.wikipedia.org/wiki/Insects_as_food