Finkbeiner will mehr! Was dem HAZ-Gastrokritiker in Hannover schmeckt (und was nicht)

An die 400 Restaurants, Bistros und Cafés hat der gelernte Hotelier und studierte Journalist Hannes Finkbeiner in acht Jahren für die HAZ besucht. Meistens doppelt. Erst dann erlaubt er sich ein Urteil und gibt Punkte von 0 bis 10 für Küche, Service und Ambiente. Was isst er eigentlich selbst am liebsten? Was nervt ihn in der Gastronomie? Und warum findet er, dass die Stadt viel zu wenig mit seinen Klasse-Restaurants für sich wirbt? Das Gespräch mit Felix Harbart - anlassgerecht aufgenommen im Teestübchen am Ballhof in Hannovers Altstadt.