Tohru Nakamura über kulinarische Leidenschaft und Erfindergeist

Eigentlich wollte Tohru Nakamura Pilot werden, doch dann packte ihn die Leidenschaft für die Küche. Heute zählt er zu den erfolgreichsten Köchen der Nation, erkochte zwei Sterne im Guide Michelin und überrascht immer wieder mit neuen innovativen Konzepten. Doch wie kann Gastronomie im Lockdown eigentlich überleben - und wie hält man den eigenen Anspruch in der Küche?