Der Fett-Schalter - So beeinflusst Fruktose unseren Stoffwechsel und unsere Gesundheit?
In dieser Episode des Podcasts diskutieren Julia Tulipan und Ulrike Gonder tiefgehend die Rolle von Fruktose im menschlichen Metabolismus und ihre Verbindung zu Übergewicht. Sie erörtern die faszinierende Theorie, dass Fruktose einen "Überlebensschalter" aktivieren kann, der in Zeiten von Nahrungsknappheit lebensrettend ist, aber in der heutigen Überflussgesellschaft zu metabolischen Erkrankungen führen kann. Die Expertinnen beleuchten, wie Fruktose zur Entwicklung von Insulin- und Leptinresistenz sowie Entzündungsprozessen beiträgt und dabei auch Verhaltensänderungen, wie erhöhten Appetitt und gesteigerte Risikobereitschaft, bewirken kann. Zudem wird die Bedeutung von Fruktose im Rahmen verschiedener Erklärungsmodelle für Adipositas diskutiert und betont, wie wichtig ein tiefgreifendes Verständnis der Biochemie für die Lösung metabolischer Probleme ist.