Episode 7 : Vaut-il mieux consommer bio, local ou de saison ?
Dans cet épisode, Cassandra et Bénédicte tentent de répondre à une question liée à notre alimentation : vaut-il mieux consommer bio, local ou de saison ? Il est parfois compliqué de combiner les trois, alors que faut-il privilégier en premier ? Que se passe t-il lorsque l'on achète du bio qui vient de loin ? Les critères des labels "agriculture biologique" sont-ils les mêmes pour tous les pays ? Consommer local, est-ce forcément consommer de saison ? À quoi ressemblera l'agriculture du futur ? Nous sommes de plus en plus nombreux à vivre en ville, alors comment pourra t-on acheminer les denrées alimentaires cultivées à la campagne à tous ces citadins, en réduisant au maximum l'empreinte carbone ? Cassandra a posé ces questions à ses maraîchers, mais aussi à Adeline Cadillon, ingénieure agronome spécialisée dans l'agriculture biologique et fondatrice de l'entreprise Chiche. Elle a également rencontré Juan Arbelaez, chef colombien et ancien candidat de Top chef, désormais propriétaire de 5 restaurants parisiens, tous pensés dans le respect du rythme saisonnier. Enfin, elle a donné la parole à Guillaume Fourdinier, le co-fondateur de la start up Agricool, qui souhaite révolutionner l'agriculture urbaine. Ensemble, ils ont parlé de production locale, mais aussi de saisons, puisque l'entreprise fait pousser des fraises toute l'année, en ville. Bonne écoute ! L’équipe Elementaire Club. ------------------------------------------------------------- - Les références de l’épisode : Introduction et conclusion : Bénédicte Hallion & Cassandra de Carvalho Reportage : Cassandra de Carvalho - Les intervenants : Adeline Cadillon, fondatrice de Chiche : http://onestchiche.fr/ Juan Arbelaez : http://www.juan-arbelaez.com/ Guillaume Fourdinier, co-fondateur de Agricool : https://agricool.co/ - Les labels bio évoqués par Adeline Cadillon : Nature & Progès : http://www.natureetprogres.org/ Demeter : http://www.demeter.fr/ - Les incroyables comestibles (potagers partagés en ville): http://lesincroyablescomestibles.fr/ Montage / jingle : Aurélien Ung Musique : Joakim Karud - Road trip Jardin Bio soutient ce podcast : http://www.jardinbio.fr/fr/