Funghi porcini: come sceglierli e i trucchi per conservarli al meglio

È il momento: dai fruttivendoli, nei mercati e nei super troviamo funghi porcini arrivati dai boschi per arricchire di gusto la nostra cucina autunnale. Nell’episodio del podcast Venetia Villani, con l’aiuto della collega Marina Bellati, giornalista enogastronomica e appassionata fungaiola, spiega quali elementi sono davvero importanti nella valutazione dell’aspetto dei funghi spontanei, così da fare una scelta ponderata di questi prodotti non certo economici… Si racconta anche come ric...