1335. AI, ¿dejo de cenar o de desayunar?.

Estoy segura de que habéis oído hablar sobre esta tendencia que tan de moda está, el famoso Ayuno intermitente. Como todas las dietas que se ponen de moda, empiezan a generar muchísimo interés entre los pacientes, tanto en consulta como durante los directos de los miércoles de María… “María, ¿que opinas del ayuno intermitente?, María, ¿es saludable el ayuno intermitente?” y, realmente, no puedo estar más de acuerdo con María en que el ayuno intermitente no es un plan dietético para llevar a cabo a largo plazo, pero puede resultar útil como estrategia de pérdida de peso en algunas personas (recordemos que no sirve para todo el mundo). Bien, no vengo a hablaros concretamente sobre el ayuno, pero existen muchas dudas alrededor de esta estrategia dietética, así que voy a intentar resolver alguna de estas dudas en el podcast de hoy.Y, quizás, una de las dudas más frecuentes con el ayuno suele ser la de si debemos ayunar saltándose el desayuno o la cena?Es necesario hacer el ayuno de una forma adecuada, porque sinó no vamos a conseguir bajar de peso. ¿Creéis que empezar a hacer ayunos sin haber revisado antes si nuestra forma de comer es la correcta nos va a beneficiar en algo?Ahí va mi primer consejo:Lo que debemos hacer, en primer lugar, es EQUILIBRAR NUESTRA DIETA, revisar nuestra alimentación, ver dónde fallamos, cómo podemos corregirlo y, una vez hayamos revertido nuestros hábitos dietéticos, evitando volver a cometer los errores anteriores y sin ayunar (haciendo buenas elecciones de todo lo que comemos, etc.) Quizás lo que nos estaba sucediendo es que el contenido energético de nuestra anterior dieta o la calidad nutricional de los alimentos que ingerimos no era la adecuada. Si no mejoramos esto, no va a haber éxito con el ayuno: primero mejoraremos cómo comemos y después cuando lo comemos.Debemos plantearnos algunas cuestiones como qué tipo de ayuno vamos a realizar y cuánto tiempo voy a ser capaz de estar sin ingerir alimentos. Vamos a empezar por alargar el ayuno más natural que podemos hacer, que es el ayuno NOCTURNO, periodos de unas 12h, que son sencillos y fáciles de seguir. Por ejemplo, si cenamos a las 8 de la tarde podemos romper el ayuno desayunando a las 8 de la mañana, algo no demasiado complicado de hacer y que, quizás, muchos de los que me estáis escuchando hoy estaréis pensando… pero si eso lo hago yo todos los días de forma espontánea y no sabía que se tratase de un ayuno! Pues bien, es un ayuno cortito, pero lo es. Estas horas en las que, de forma natural, no estamos ingiriendo ningún alimento, ayudan a descansar a nuestro organismo. Durante la noche promovemos la renovación y reparación celular de los tejidos y de las células de nuestro cuerpo y también dejamos descansar nuestro aparato digestivo. ¿Qué va a suceder durante estas horas de no ingesta? que nuestro cuerpo, al no estar obteniendo energía ya que no vamos a ingerir nada durante esas 12h, va a utilizar esos depósitos de glucógeno, es decir, de CH a nivel de hígado y muscular…Si ese periodo no ha sido suficiente, nos despertamos y enseguida desayunamos, y además, lo hacemos aportando una gran cantidad de CH. no habremos conseguido utilizar todo el glucógeno hepático y muscular. Nuestra fuente de energía, entonces, va a ser el alimento que le hayamos proporcionado a nuestro organismo durante el desayuno.Vuelve a aumentar la insulina circundante y por tanto no favorecemos la quema de grasa. Si por contra realizamos un desayuno rico en proteínas y bajo en CH, podemos conseguir evitar ese pico de insulina. Los pocos Ch que hayamos ingerido durante esa ingesta irán a reponer el glucógeno a nivel muscular y hepático, así que lo que va a suceder es que, si somos personas activas, practicamos ejercicio o tenemos trabajos que requieren un desgaste físico importante, vamos a utilizar...