1162. Menú navideño 2021.

Quizá sea la receta más esperada del año, pero ya está aquí. Hoy @anytas.lifestyle nos trae el menú navideño 2021. Anna nos propone una crema de patata trufada con avellanas, huevo poche y crujiente de alcachofas como entrante y una merluza en salsa verde. CREMA DE PATATA TRUFADAIngredientes:- 1/2 puerro.- 1/2 cebolla.- 2 patatas grandes.- 1/2 L de caldo de pollo.- 200mL de leche evaporada.- Aceite de trufa o pasta de trufa.- AOVE.- Sal.Elaboración: 1. En una cazuela, sofreír el puerro y la cebolla hasta que quede transparente y doradito. 2. Añadir las dos patatas y sofreír. 3. Añadir el caldo de pollo y dejar cocer 30 minutos. Corregir de sal.4. En los dos últimos minutos, añadimos la leche evaporada.5. Trituramos y reservamos. 6. Troceamos unas avellanas y las tostamos en la sartén. Reservamos. 7. Cortamos láminas muy finas de alcachofas y horneamos o freímos. Reservamos. 8. Hacemos los huevos poché, poniendo los huevos envueltos en film dentro de un cazo o olla con agua con vinagre sin que llegue a ebullición. 9. Montamos el plato y aliñamos con aceite de trufa. 10. Servimos y ¡a disfrutar!MERLUZA EN SALSA VERDEIngredientes: - 4 rodajas de merluza.- 125g de cebolla blanca.- 2 ajos.- 100mL de vino blanco.- 200mL de caldo de pescado.- 12 almejas (opcional).- 4 espárragos blancos en conserva.- 10g de harina de trigo.- Perejil fresco.- AOVE. - Sal.Elaboración: 1. Sofreímos los ajos picados con AOVE en una cazuela.2. Añadimos la cebolla rallada y dejamos sofreír hasta que quede pochada y translúcida. 3. Añadimos la cucharada de harina y removemos durante 2 minutos. 4. Añadimos el vino y el caldo de pescado y removemos durante 10 minutos.5. Picamos el perejil fresco y lo añadimos.6. Salpimentamos la merluza y la añadimos a la cazuela con las almejas. 7. Tapamos la cazuela y cocemos 5 minutos hasta que las almejas se abran. 8. Añadir los espárragos troceados (sin líquido). 9. Servimos y ¡a disfrutar!¡Felices fiestas!Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.