[Hors-série] Tout sur le marc de raisin

Nous pouvons tous faire des petits gestes pour protéger l'environnement au quotidien. Mais pour avoir un réel impact, le changement doit se jouer à l'échelle industrielle. Pour nous par exemple il est possible de trier ses déchets ou encore de consommer local, mais que font les producteurs de vin des restes de raisin une fois qu'ils en ont extrait le jus ?