Gluten: 7 Fakten zum Klebereiweiß im Getreide

Jeder, der sich bereits etwas intensiver mit gesunder Ernährung auseinandergesetzt hat, weiß, zwischen welchen Fronten Gluten steht. Einmal sei es der Auslöser jeglicher körperlicher Beschwerden, ein andermal habe es nur eine marginale Auswirkung auf unseren Körper. Ähnlich vieler anderer Lebensmittel gibt es zahlreiche Wahrheiten, Halbwahrheiten und solche, die es gerne wären. Wir haben für dich die Spreu vom Weizen getrennt und eine Essenz der wichtigsten Fakten kritisch zusammengestellt.