Branche: Lebensmittel: Teil 1

Die Lebensmittelbranche gehört zu den größten Wirtschaftszweigen in Deutschland mit über 5 Millionen Beschäftigten. Neben der Lebensmittelindustrie gehören das Lebensmittelhandwerk sowie der Lebensmittelhandel dazu. Die Branche zeichnet sich durch eine hohe Produktvielfalt (über 170 Tausend verschiedene Artikel) und insbesondere in Deutschland einem starken Wettbewerb mit geringen Margen aus. Die Moderatoren Rolf Benzmann und Karl-Christian Bay sprechen in dieser Auftaktfolge zu der Lebensmittelbranche über Organisation und Struktur (große Ketten versus kleine Betriebe) sowie Herausforderungen in der Transformation (stationär versus Lieferung). Auch Ernährungstrends spielen künftig eine immer wichtigere Rolle.