Le congrès de Vienne, quand Talleyrand et le chef Carême mettent l'Europe à table

Virginie Girod raconte le congrès de Vienne, marqué par l'alliance entre un diplomate et un cuisinier entrés dans l'Histoire. En novembre 1814 s'ouvre à Vienne, en Autriche, un congrès réunissant les grandes puissances européennes afin de réorganiser l'Europe après la chute de Napoléon Bonaparte. Parmi les nombreux plénipotentiaires affluant dans la capitale des Habsbourg, se trouve Charles Maurice de Talleyrand Périgord (1754-1838), représentant de la France. Dans ses valises, il emmène Antonin Carême (1783-1833), le plus grand cuisinier de son temps. Sollicité par de nombreuses têtes couronnés, ce dernier fut surnommé "le roi des chef et le chef des rois". A Vienne, le diplomate et le chef subjuguent les officiels de tous bords, organisant des dîners de légende dans le palais de Kaunitz. Alors que les papilles se délectent, les langues se délient... Au Cœur de l’Histoire est un podcast Europe 1. - Présentation et écriture : Virginie Girod - Production : Armelle Thiberge et Morgane Vianey - Réalisation : Nicolas Gaspard - Composition du générique : Julien Tharaud - Promotion et coordination des partenariats : Marie Corpet - Visuel : Sidonie Mangin Bibliographie : Marie-Pierre Rey, Le premier des chefs. L'exceptionnel destin d'Antonin Carême, Flammarion, 2021 Ressources en ligne : Le Congrès de Vienne et le nouveau visage de l’Europe après Napoléon Ier - Site de la Fondation Napoléon Dans les pas d'Antonin Carême - Le blog Gallica Le Congrès de Vienne - Napoleonica® la chaîne, de la Fondation Napoléon Talleyrand au Congrès de Vienne - Revue des Deux Mondes Sources : La pâtissier royal parisien - Antonin Carême