Dans les cuisines de Lomé: tradition, formation, innovation

Le « djinkoumè », plat à base de farine de maïs et de viande de volaille, Le gboma dessi, sauce à base de feuilles d’épinard ou encore le Yéké Yéké, sorte de couscous de semoule de maïs, font partie des spécialités culinaires togolaises.