Warum wird Eiklar beim Kochen weiß?

1000 Antworten - Ein Podcast von SWR

Podimo 90!!! Tage kostenlos! testen

Ein Universum voller exklusiver Podcasts und Hörbücher. Klicken Sie hier um loszulegen!

Beim Aufschäumen und beim Erhitzen sind zwei Phänomene dafür verantwortlich, dass das Eiklar weiß wird. Von Thomas Vilgis. Text und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0.