Helados de Campeonato con Jose Manuel Marcos Candela
Esta semana te traigo un episodio refrescante, en el que hablamos de uno de los productos más solicitados en verano. Para ello, he ido a buscar al subcampeón de heladería en el año 2018, un invitado de lujo que además, por lo que nos cuenta es fiel oyente de este podcast, todo un honor para mí. José Manuel Marcos Candela, actualmente propietario de Candela, su gelatería y Crujiente, su pastelería en las que deja volar su imaginación para elaborar un producto 100% artesano y de primera calidad, basado en buena materia prima. Con José Manuel, vamos a aprender desde la diferencia de un sorbete y un helado, qué es mantecar un helado, cómo podemos hacer helados en casa y cómo la base de un buen helado es la formulación. José Manuel, también nos habla de sus comienzos y da algún consejo para los que estén empezando, porque para él hay una clave si quieres hacer las cosas bien, que es la formación. El pecó de no tenerla al principio y nos cuenta cómo rectificó. Ah! y si además quieres ver cómo es su laboratorio, como él lo llama, por dentro, ve a nuestro canal de youtube para verlo. Este episodio es de los que sin darnos cuenta, el invitado nos regala una masterclass. Vé por tus cascos, coge un buen helado y a disfrutar. 🟠Instagram de Jose Manuel 🟠Su heladería 🟠Su pastelería 📺Canal de Youtube de Pastelería Para Todos 🟠Instagram de Pastelería Para Todos 🌐Pastelería Para Todos